29.07.10 Warum Sansibar auch Gewürzinsel genannt wird

Wir machen mit drei amerikanischen Medizinstudentinnen und einem dänisch-bosnischen Pärchen eine Spice - Tour mit. Es ist ein Vormittag voller Aha- Erlebnisse: dass die Wurzel der Kurkuma (Gelbwurz) die Finger sofot quietsch-orange färbt und zur Desinfektion auf Wunden gegeben werden kann finde ich erstaunlich. Dass Vanille eine Schmarotzerpflanze sind, die ihre Wirtspflanze langsam in die Knie zwingen finde ich ganz schön erschreckend, schließlich benutze ich ständig Vanille. Dass Papaya eigentlich Mamaya heißen müssten, weil nur die weiblichen Pflanzen Früchte tragen ist einer der vielen Gags unseres sehr kompetenten Spice Guides.

Sein Kollege bastelt und flechtet immer neue lustige Gegenstände für uns: eine Kette aus Kassava (Süßkartoffel-) Stängeln, Ringe und Armbänder, Schlipse und Kronen aus Palmblättern, Handtaschen und Hüte, ja sogar eine Sonnenbrille.

Frische Muskatnüsse sind umgeben von einer glutroten Netzstruktur und riechen ganz intensiv.

Ylang Ylang ist ein banal grünes Gras, das, wenn man es zwischen den Fingern reibt, einen intensiven Parfüm-Duft ausströmt.

Gewürznelken, wegen denen zu früheren Zeiten Kriege geführt wurden, werden nur von staatlichen Stellen verkauft. Sie sehen frisch wie kleine Knospen aus und müssen mehrere Tage in der sengenden Sonne getrocknet werden, bis sie so aussehen, wie wir sie kennen. Pfeffer wächst auf Bäumen und es gibt tatsächlich einen Curry- Baum, dessen Wurzel gerieben wird und Teil des Curry-Pulvers ist, das wir hier kennen. Allerdings ist Garam Masala (indisches Curry-Gewürz) eine Mischung aus 8 Gewürzen. Das Curry- Gewürz allein gibt fast keinen Geschmack. Zimtstangen sind Streifen aus getrockneter Zimtrinde, die sich erst beim Trocknen zu den uns bekannten Stangen rollt. Wir sehen Ingwerwurzeln (so frisch habe ich Ingwer noch nie gegessen), Zitronengras, eine Mimosenart, die sich unter unseren Fingern ängstlich zusammenrollt, Kokospalmen, von denen uns ein todesmmutiger Junge uns frische Kokosnüsse holt und eine Frucht, die Custard Apple oder auch Bull's heart heißt, die ich noch nie gegessen habe und die köstlich ist.

Ananas wachsen einzeln wie Büsche aus dem Boden und ihre Blüte ist wunderschön.